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Une expérience gastronomique en altitude

Brussels Airlines travaille depuis plusieurs années avec des chefs de renommée internationale afin de promouvoir la gastronomie belge. Dès janvier 2018 c'est au tour de la chef Stéphanie Thunus de créer une expérience culinaire pour les clients de la Business Class de la compagnie sur ses vols intercontinentaux.

Depuis 2012 Stéphanie dirige avec son mari, le maître d'hôtel Sébastien Guchet, le restaurant Au Gré du Vent, dans son village natal de Seneffe. Un an après l'ouverture, le couple a obtenu une première étoile Michelin, qu'il a conservée jusqu'à aujourd'hui. En 2017 Gault&Millau attribue un 16/20 au restaurant. La chef aime travailler avec des produits locaux de saison, y compris les produits de la ferme de ses parents qui se trouve juste en face du restaurant. Dans ses plats, elle aime garder les ingrédients purs pour valoriser leur saveur naturelle.

Dans son premier menu du mois de janvier, les passagers de Brussels Airlines trouveront des spécialités telles que la mousse de caille, la joue de veau accompagnée d’une sauce estragon et moutarde violette et le lieu jaune avec sa sauce safran.

Les menus de la chef Thunus seront servis de janvier à décembre 2018.

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